ส่วนผสมสำหรับทำ ข้าวยำเกาหลี
- ข้าวสวย
- เนื้อสัตว์บด (เลือกได้ตามใจชอบ เนื้อหมู ไก่ หรือวัว นำไปรวนในกระทะให้สุก)
- แครอท
- ผักโขมสด
- เห็ดหอม
- ถั่วงอก
- ซอสโคชูจัง
- น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
- น้ำมันงา
- งาขาว
- ไข่ไก่สด (ใช้เฉพาะไข่แดง) หรือ ไข่ดาว
วิธีทำบิบิมบับ หรือ ข้าวยำเกาหลี
เตรียมผักเครื่องเคียง
- หั่นผักชิ้นใหญ่ให้เป็นเส้นๆ (แครอท ผักโขม เห็ดหอม) จากนั้นนำไปลวกทีละอย่างจนสุก เตรียมนำไปปรุงรส
- ปรุงรสผัก (แครอท เห็ดหอม ถั่วงอก) ด้วยเกลือ น้ำมันงา และงาขาว คลุกให้เข้ากัน
- ปรุงรสผักโขมด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และงาขาว
- ผักแต่ละอย่างปรุงรสแยกไว้ตามชนิด เตรียมนำจัดใส่จาน
เตรียมซอสข้าวยำเกาหลี
- ผสมซอสโดยเริ่มจาก โคชูจัง หรือซอสเผ็ดของเกาหลี ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา เล็กน้อย เติมงาขาวคั่วและน้ำเปล่า คนจนซอสแดงเริ่มข้นเข้ากัน
จัดเรียงข้าวยำให้สวยงาม
- ตักข้าวในปริมาณที่ต้องการลงในชาม หรือถ้าใครใช้หม้อหินร้อน ก่อนตักข้าวลงไปให้ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
- เรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปทีละส่วน
- ใส่ไข่ไก่สด ใช้เฉพาะไข่แดง หรือ ไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุก ลงไปด้านบน
- ใส่ซอสข้าวยำที่เตรียมไว้ จะโรยสาหร่ายเพิ่มความอร่อยด้วยก็ได้
- เวลาจะทานให้คลุกข้าว ซอส และส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน ส่วนใครที่ใช้หม้อหินร้อนก็คลุกจนไข่แดงสุก