อาหารไทย » ผัดไทย Pad Thai

ผัดไทย Pad Thai

11 เมษายน 2022
90   0

วัตถุดิบและเครื่องปรุงผัดไทย

  • เส้นผัดไทย 1 ห่อ เลือกเป็นเส้นเล็กหรือวุ้นเส้นตามชอบ
  • กุ้งแห้ง
  • เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก
  • กุ้งสด 3-5 ตัว ผ่าเส้นหลังออกแล้ว
  • ถั่วงอกดิบ
  • ใบกุยช่ายล้างและหั่นท่อน
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • ถั่วลิสงคั่วบด 1 ถ้วยเล็ก
  • ไชโป๊วสับ
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วยเล็ก
  • ผักสดสำหรับการรับประทานแกล้มกับผัดไทย
  • ซอสผัดไทยยสำเร็จรูป

วิธีทำผัดไทย

1.ถ้าต้องการทำซอสผัดไทยยด้วยตัวคุณเอง ให้ใช้น้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขามเปียกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1 ช้อนชาหรือใส่ตามความชอบ แล้วนำมาผสมกันบนไฟอุ่นพอร้อน ละลายน้ำตาลปี๊บและใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปพร้อมกัน คนจนข้นจะกลายเป็นซอสผัดไทยยที่สามารถนำลงไปผัดกับเส้นได้เลย

2.เตรียมน้ำมันพืชใส่ลงกระทะและตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำกุ้งสดลงไปผัดแค่พอสุก จากนั้นตักขึ้นใส่จาน และนำเต้าหู้ลงผัดจนกระทั่งเหลืองกรอบ

3.ให้ใส่ไชโป๊สับและน้ำซอสผัดไทยยคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อนำซอสเริ่มเดือดให้ใส่เส้นผัดไทยยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้ทุกส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว และเขี่ยส่วนของเส้นไว้ที่บริเวณข้างกระทะ

4.ตอกไข่ไก่และตีให้แตก เมื่อไข่สุกให้นำเส้นกลับมาผัดพร้อมกัน เมื่อส่วนผสมสุกหมดแล้วให้นำมาใส่จานแล้วจัดวางกุ้งที่ผัดไว้เรียบร้อยแล้ว

5.จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผักสด โรยถั่วลิสงคั่วบด, กุ้งแห้ง, พริกป่น และวางมะนาว 1 ซีก เท่านี้ก็จะได้ผัดไทยยอร่อยไว้กินที่บ้านแบบง่าย ๆ