ตำแตงกุ้งสด

ตำแตงกุ้งสด อาหารรสแซ่บคีโต สายอาหารอีสานต้องไม่พลาด เพราะเมนูนี้นอกจากทานแตงกรอบคู่กับกุ้งสดหวานกรอบแล้วยังได้ซดน้ำปลาร้านัวนัว แบบไม่ต้องกลัวคาร์บเกินอีกด้วย

เครื่องปรุง

1. พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
2. กระเทียมกลีบน้อย 5-6 กลีบ
3. มะนาว 1 ลูก
4. มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
5. แตงล้าน 1 ลูก
6. กุ้งสด 6 ตัว
7. น้ำปลาโซเดียมต่ำ 1/2 ช้อน
8. น้ำปลาร้าคีโต 1 ทัพพี
9. น้ำตาลหญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา

วิธีปรุง: ตำพริกกับกระเทียมในครกให้พอแหลก ใส่น้ำตาลลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี จึงใส่แตงที่เตรียมเป็นเส้นไว้ ลงไปคลุกกับกุ้งสด และตักเสริฟพร้อมทาน

จำนวนคาร์บ: เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบใดในสูตรที่มีคาร์โบไฮเดรต เมนูนี้ชาวคีโตทานได้สบาย ๆ แบบไม่ต้องกลัวคาร์บเกิน