ส่วนผสมน้ำแซนวิชโบราณ คีโต
- ไข่แดง (ของไข่ไก่ #1) 4 ฟอง
- น้ำ 45 ml
- น้ำตาลดอกมะพร้าว 20 กรัม/(โตใช้น้ำตาลหล่อฮังก๊วย10-15กรัม)
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู (CCVหรือลCVก็ได้ค่ะ) 1 ช้อน โต๊ะ
- เกลือชมพู 1ช้อนชา
วิธีทำน้ำแซนวิชโบราณ คีโต
- ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมันมะกอกละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกันตั้งน้ำร้อนสำหรับตุ๋นแล้ววางหม้อตุ๋นแนะนำที่มีด้าม
- กรองส่วนน้ำสลัดที่ตีกันลงหม้อด้ามแล้วคนเรื่อยๆ ถ้าตัวน้ำสลัดจะจับตัวเป็นก้อนยกหม้อขึ้นจากน้ำร้อนใช้ตะกร้อตีเร็วๆ ให้คนจนงวดพอดีๆ ไม่เหลวเกินไป (เมื่อครีมสลัดเย็นตัวลงจะข้นกว่าเดิม)
- นำใส่โหลแก้วรออุณหภูมิเย็นลงเก็บเข้าตู้เย็นเลย
