ลูกชิ้น (คีโต)

ส่วนผสมลูกชิ้นหมู คีโต

หมูบด 500 กรัม
อิริทริทอล 1 ช้อน โต๊ะ
เกลือชมพู 1ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
น้ำแข็ง 2 ก้อน

วิธีทำลูกชิ้นหมู คีโต

• น้ำหมูแช่ช่องฟรีซ 30 นาที แล้วนำมาเข้าเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปั่นจนเนื้อเนียน
• นำหมูที่ปั่นแล้ว แช่ช่องฟรีส 30 นาที แล้วนำมานวดมืออีก 2-3 นาที ตั้งน้ำจนเดือด เมื่อเดือดให้เบาไฟจนน้ำนิ่ง
• บีบหมูให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้ช้อนจุ่มน้ำตัด ต้มในน้ำประมาณ 10-15 นาทีจนสุก แล้วนำไปน็อคน้ำเย็นจัด