อาหารไทย » น้ำพริกกะปิ

น้ำพริกกะปิ

16 พฤษภาคม 2022
121   0

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

  • มะเขือพวง                     10 – 20 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน                 20 เม็ด
  • มะนาว                           1 – 2 ลูก (ถ้าชอบเปรี้ยวมากก็ใส่เยอะกว่านี้ได้)
  • น้ำตาลปี๊บ                      1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม                       10 – 15 กลีบ (กระเทียมไทย)
  • กะปิ                               1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า (น้ำต้มสุก)          3 – 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                           1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำน้ำพริก

  • เริ่มต้นล้างทำความสะอาดพริกขี้หนูสวน มะนาว ให้เรียบร้อยแล้วก่อน
  • จากนั้นลงมือตำน้ำพริกกันเลย ใส่กระเทียม พริกขี้หนูสวน โขลกให้ละเอียดเสร็จแล้วใส่กะปิตามลงไป ตามด้วยมะเขือพวง เราโขลกพอให้มะเขือพวงแตก เสร็จแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาว เติมน้ำต้มสุกลงไป น้ำพริกจะได้มีน้ำเล็กน้อยพอคลุกข้าว (ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ลงไป) ถ้ายังไม่มีรสชาติเค็ม เติมน้ำปลาลงไปอีก เราชิมรสชาติก่อนใส่น้ำปลา เพราะกะปิจะออกรสชาติเค็ม รสชาติน้ำพริกกะปิจะมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มตามเล็กน้อย ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบเลย