ส่วนผสมซอสน้ำปลาคาราเมล
- น้ำปลาตราหอยเป๋าหื้อ
- สามเกลอ
- หญ้าหวาน
- กะทิ
- กะเทียมสับละเอียด
- เนย
วิธีทำ
- ทอดไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน 180 องศา 20 นาที ซับหนังให้แห้งก่อนเข้าหม้อทอด หนังจะกรอบและข้างในจะนุ่ม ไม่หมักอะไรเลย
- นำส่วนผสมซอสลงหม้อทั้งหมด ตั้งไฟอ่อนๆ สักพัก
- เสร็จแล้วนำราดสะโพกไก่ทอดที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ